フライドテンペ
フレッシュなテンペは素揚げにするだけでチキンナゲットのような味わいに。揚げたてにチーズを挟むのもおすすめです。今回はブロック状にしていますが、スライスでも、スティック状に切ってフライドポテトのようにしても◎
- 材料
- ○テンペ・・・100g
- ○揚げ油・・・適量
- ○塩・・・少々
- ○トマトケチャップ・・・適量
- 作り方（フレッシュテンペの場合）
-
-
①テンペを厚さ1.5cm角のブロック状に切る。 
-
②180度に熱した油で4分程度こんがり色づくまで揚げる。 
-
③器に盛り、塩少々をふる。お好みでトマトケチャップを添えてできあがり。
-
- 作り方（熟成テンペの場合）
-
5mm程度にスライスしてじっくりめに揚げるのがおすすめです。フレッシュテンペとはまた違ったほんのり酸味のあるなんとも言えない熟成ならでは違った旨味（おいしさ）をお楽しみいただけます。
てりやきテンペ
日本でも海外でも馴染みのあるてりやき味。おかずの一品としてはもちろん、ご飯の上に載せて丼にしても、野菜と一緒にパンに挟んでサンドイッチにしてもおいしくいただけます。水をオレンジジュースに変えてもまた違ったおいしさでおすすめです。
- 材料
- ○テンペ・・・100g
- ○太白胡麻油またはオリーブ油
・・・大さじ２ - ○てりやきだれ(A)
—醤油、みりん、水・・・各大さじ１
- 作り方
-
-
①テンペを1cm程度の厚さにスライスする。てりやきだれの材料を混ぜ合わせておく。 
-
②フライパンを中火で熱し、油を回し入れたら①のテンペを並べ、途中裏返しながら5〜6分程こんがり色づくまで焼く。 
-
③テンペの両面がきつね色になったら（多少焦げてもOK）、Aを入れて全体に絡める。 
-
④たれにとろみが出て全体に絡んだら、器に盛ってできあがり。お好みでグリル野菜などを添える。
-
テンペのお刺身
生のテンペが手に入るならぜひお試しいただきたいのがこちら。たれは、醤油だけでも（たまり醤油がおすすめ）、わさび醤油、辛子醤油でもおいしくいただけます。
- 材料
- ○フレッシュテンペ・・・適量
- ○醤油・・・適量
- ○胡麻油・・・数滴
- 作り方
-
-
①テンペを長さ3cm、幅5mm程の薄さにスライスする。 
-
②小皿に醤油を入れ、胡麻油を数滴垂らし、軽くかき混ぜる。 
-
①を器に並べ、②を添えてできあがり。
-
調理のコツ・注意点など
詳しくはnoteの「テンペのおいしい食べ方・おいしくない食べ方」をご覧ください。